水と暮らし、草を喰む
自然と命の恵みを映し出す
笹の葉から滴る雫が大地に染み込み、滋味豊かな沢水を生み出します。
その水は、作物に生命力を与え、自然の恵みをさらに育みます。
毎日山野を巡り、命ある作物を手にすることが、すべての原点で、
それらを食べ尽くすことで命を無駄にしないという考え方を大切にしています。
一宿一皿に込めた自然と命への感謝をしながら、
深い味わいと心に残るひとときを生み出します。
文人・夏目漱石の趣向を感じる宿
かつて「夢枕」に描かれた世界。
それは人間関係や人間の心の動きから離れて、ありのまま・自然体に物事を受け止めることと、私たちは捉えています。
漱石が「夢枕」を「美を生命とする俳句的な小説」と結論づける世界観に準え、
草石庵は五感を通して感じることができる世界観を表現しています。
暮らしを辿る
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彩を感じる
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趣向を嗜む
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水都の美 郡上踊り
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